シュワシュワと弾ける泡が心地よく喉を潤す、シャンパンやスパークリングワインが恋しい季節が到来。ゲストを招いたおもてなしの日や、1日の終わりが特別なひとときに変わる泡とごちそうのマリアージュで、夏の食卓にときめきを補充して。

マンゴーと生ハムの冷製パスタの作り方

フルーティーで濃厚な甘さのマンゴーと、生ハムの塩気が絶妙にマッチ。オリーブオイルを絡めたマンゴーと生ハムのソースをパスタにまとわせれば、目にも鮮やかな夏のごちそうが完成。

材料［2人分］

マンゴー…2個
生ハム…70g
レモン汁…大さじ2
カッペリーニ…100g
塩…小さじ1/2
粗びき黒こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ3

作り方

（1）マンゴーは皮と種を除き、粗く刻んでボウルに入れる。

（2）生ハムは食べやすい大きさに切って1に加え、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて全体を混ぜる。

（3）カッペリーニは塩を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示より30秒長めにゆでる。氷水にとり、ペーパータオルで水気をしっかりと拭く。

POINT

出典：大人百花web

カッペリーニはペーパータオルでもみながら、ざるに押しつけて水気をしっかりとカット

（4）（３）を（2）に加えて混ぜ、器に盛ってこしょうをふる

大人百花2023年Summer Issue「春夏秋冬おもてなしごはん」
料理／ワタナベマキ　撮影／新居明子　スタイリング／曲田有子　構成・文／長谷川稚渚　デザイン／野口杏月